Croquetas Aromatizadas Con Borraja

Fregar la borraja y cocerla en poca agua salada hasta que se pone mullida. Colarla, picarla y ponerla en una escudilla. Agregar los huevos, el requesón, el pan sin gluten rallado y el parmesan; mezclar todo para obtener un amasijo homogéneo. Hacer unas pequeñas esferas y freírlas en una sartén con el aceite caliente. Cuando las croquetas están doradas, poner en un plato con papel secante y servir.