Tortilla De Arroz Con Verduras

Cocer el arroz en una olla de agua y colarlo. En una sartén poner el aceite y sofreír una zanahoria, la cebolla y el apio de tallo picados, pues agregar las calabacínes y las otras tres zanahorias cortadas en cubitos. Salar al final del cocimiento.

Batir los huevos y agregar un pellizco de sal, el arroz, las verduras y el parmesan. Mezclar todo y poner en una fuente para horno. Cocer en el horno a 180° por 30 minudos.