Merluza A Los Pimientos Rojos

Fregar la merluza y dejarla a reposo con un poco de sal y pimienta. Cortar en cubitos el pimiento quitando las semillas. Picar los chalotes y sofreírlos en una sartén con una cuchara de aceite. Agregar el pimiento y cocer por 3-4 minudos, pues añadir un pellizco de sal y el caldo. Despues 15 minudos agregar una cucharilla de hojas de tomillo y el diente de ajo picado. Batir todo para obtener una salsa densa; pasarla en un colador y dejarla a reposo. Picar las cebolletas y ponerlas en una olla junto a la mantequilla. Cuando están doradas agregar la merluza y ponerla en el plato cuando está dorada en los dos latos. Servirla con la salsa de pimientos.