Carpaccio con queso de búfala y speck
 ¡Advertencia! Utilice solamente ingredientes sin gluten!
dificultades:
Preparada en: 30 minutos
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150 g de speck o jamón ahumado20 g de mantequilla50 g de harina sin gluten2 dl de vino blanco500 g de carpaccio de buey100 g de queso de búfala dulce1 cuchara de aceite de olivaSal y pimienta |
Cortar el queso en cubitos. Poner las lonjas de carpaccio sobre un tajo y sobreponer una media lonja de speck y dos cubitos de queso. Arrollar las lonjas de carne y cerrarlas con unos mondadientes, pues enharinarlas. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y saltear la carne por 5 minutos. Cuando se doran, sazonar con sal y pimienta, agregar un poco de vino, esperar que la evaporación y servir.
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