Crema Catalana Sin Gluten

Batir los huevos con la maicena consentida, el azúcar y la cáscara rallada, pues echar la leche gradualmente. Poner el compuesto obtenido en una grande sartén y cocerlo a fuego bajo para obtener una crema muy densa y dura. Cuando está de la consistencia exacta, echarla en unas copas de barro y dejarlas a reposo para enfriarlas antes de servir. Por fin, cubrir la crema con el azúcar moreno consentido y caramelar ponendo las copas en el horno con la función "grill". Ahora la crema catalana puede ser servida.