Filete De Buey Con Ruca

Echar el aceite en una sartén y calentarlo a fuego vivo, agregando el romero y la salvia. Cocer el filete en los dos latos por 3 minutos cada uno, para obtener un cocimiento al sangre. Verter la ruca en un plato, pues preparar la salsa para condimentar: mezclar seis cucharas de aceite, dos cucharas de mostaza y el zumo de un limón. Cuando la carne estará cocida, cortarla en lonjas, ponerla sobre la ruca y condimentarla con la salsa antes de servir.