Pequeños Sacos De Buey Con Salsa De Tomates, Ajo, Aceite Y Orégano

Fregar los tomates, cortarlos en dos mitades y quitar las semillas. Llenarlos con la mozzarella y arrollarlos con una lonja de carpaccio sazonado con sal y pimienta. Cerrarlos con un mondadientes para obtener la forma de saco. En una sartén calentar el aceite y dorar el diente de ajo, pues agregar los sacos de buey y cocerlos a fuego vivo. De vez en cuando echar un poco de vino y caldo de carne. Poner en la sartén también los tomates quedados y cocer por 3-4 minutos. Sazonar con el orégano y servir.