Flan De Patatas Y Espinacas

Salcochar las patatas y enfriarlas. En una sartén cocer las espinacas con un poco de aceite por algunos minudos, salar y cubrir la sartén. Cocer por 2 minudos más y acabar el fuego. Pelar las patatas salcochadas y cortarlas en lonjas. Poner el requesón en una sopera y agregar el parmesan rallado, la nuez moscatel y un pellizco de sal y pimienta, y amalgamar todo. Cubrir una fuente con el papel para horno y poner las lonjas de patatas cubiertas con el requesón y 3/4 de las espinacas. Hacer una salsa con huevos, leche, nata líquida, sal, pimienta y nuez moscatel, y utilizarla para recubrir el compuesto. Ahora poner una otra capa de patatas y decorar la fuente con las espinacas quedadas. Echar la mantequilla diluida y cocer en el horno por 50 minudos a 160°.