Pasta Con Codorniz

Cocer la pasta al dente, colarla y mezclarla con un poco de aceite. En una sartén untada sofreir la zanahoria, la cebolla y el tallo picados, el diente de aho, la hoja de laurel y los tomates cortados en lonjas subtiles. Despues 5 minudos agregar las cordonices cordadas en dos mitades por el largo, echar el vino blanco y cocer por una media hora. Agregar un poco de agua del cocimiento de la pasta y la salvia, cubrir la sartén y cocer por 10 minudos más,  pues agregar la pasta cocida, sazonar con sal y pimienta, rallar el requesón, mezclar y servir.