Raviolis Orientales Rellenos De Patatas Violeta

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Raviolis orientales rellenos de patatas violeta

Raviolis Orientales Rellenos De Patatas VioletaRaviolis Orientales Rellenos De Patatas Violeta

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  Zutaten: Raviolis Orientales Rellenos De Patatas Violeta

RAVIOLIS:

285 g de almidón de arroz

50 g di fécula de patatas

285 g de almidón de maiz

105 g de harina de arroz

25 g de harina de guar

30 g de azúcar blanco

130 g de leche en polvo

RELLENO:

500 g de patatas violeta

100 g de parmesan

sal y pimiento

CONDIMENTO:

400 g de hongos Pleurotus

perejil

1 chalote picado

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino tinto

aceite

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Zubereitung: Raviolis Orientales Rellenos De Patatas Violeta vegetarisch
ricetta senza glutine Fregar y cortar los hongos a la juliana.
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En una sartén, dorar el ajo y el chalote picados junto a un hilo de aceite, puer agregar los hongos.

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Cuando los hongos perden el agua, regar con el vino tinto. Cuando el vino se evapora, agregar un poco de caldo hasta que los hongos se ablandan. Echar un poco de perejil picado y un pellizco de sal.

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Mezclar en una escudilla todas las harinas indicadas por los raviolis, agregando gradualmente agua para obtener un amasijo homogéneo y sólido.

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Extender el amasijo muy subtíl.

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Con una copa por pasta, cortar unos círculos de 8 cm de diámetro.

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Pelar las patatas, salcocharlas y aplastarlas con un tenedor. Agregar un pellizco de sal y pimiento y el parmesan rallado, pues mezclar todo.

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Llenar los círculos en el centro con una cuchara de patatas salcochadas.

ricetta senza glutine Doblar los círculos como una media luna y cerrarlos comprimiendo los bordes. Cocer en agua hirviendo por 7 minutos.
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Colar los raviolis con delicadeza, utilizando una cuchara perforada, y condimentarlos con los hongos salteados en la sartén. Agregar un poco de parmesan. ¡Buen provecho!

Esta es una receta de Chef Gigi

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Receta sin gluten: Raviolis Orientales Rellenos De Patatas Violeta