Pasta Brisé Sin Gluten

Echar la harina sobre vuestro tajo y abrirla como una fuente. Cortar la mantequilla en cubitos y ponerla en el centro de la fuente de harina junto a un pellizco de sal.

Mezclar todo y agregar 2-3 cucharas de agua fría.

Cuando el amasijo está elástico, hacer una esfera y envolverla en la película. Ponerla en el frigorífico para una hora.

Extender la masa en hoja con un espesor de 4-5 mm. Para no hacerla adherir, se puede poner un papel para horno.

Podéis utilizar la pasta brisé sin gluten como base para tartas saladas.Para hacerlas, poner la pasta brisé sobre un papel para horno y llenarla con ingredientes a placer. Enhornar a 180° por 35/40 minutos.

Si en cambio queréis utilizar la pasta brisé para canapés por el aperitivo, hacer unas barcas de pasta y enhornarlas a 180° por 20 vinutos; pues llenarlas a placer con mousse saladas, anchoas, mayonesa y todo lo que sugere vuestra fantasia.