Descubre la historia y todas las recetas sin gluten de nuestro Chef Gigi
Milhojas al queso cremoso con espinacas y patatas
Por la besamel seguir la receta básica. Salcochar las patatas y ponerlas en el pasapurés. Salcochar las espi...
Calamares rellenos con puré de brécoles
Fregar los calamares dejando los sacos enteros. Cortar los tentáculos en pequeños pedazos, picar el perejil,...
Rollos de pasta rellenos de queso madurado, achicoria roja y nueces
Relleno 100 g de queso madurado 200 g de requesón 50 g de achicoria roja picada 3 piernas de la nuez picadas ...
La esquina del Chef Gigi
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¡Bienvenidos en la esquina dedicada a mis recetas! Me llamo Luigi Di Salvo, tengo 53 años y practico la profesión del jefe de cocina desde hace más de 20 años. Mi pasión por la cocina desde siempre me lleva a experimentar nuevos platos y nuevas recetas. A causa de una exigencia familiar, desde años me dedico a la preparación de especialidades sin gluten. El motivo de mi sección es la promoción del arte culinario, también en el ámbito de la cocina sin gluten porqué los celiacos no renuncien a los placeres de la buena mesa. Realizar estos platos utilizando ingredientes sin gluten no debe ser entendido como un límite: por eso desde años propongo a mis clientes unos platos buenos y sabrosos, que aunque respiten el utilizo de productos sin gluten, pueden satisfacer también los gustos más exigentes. Cada mes proponeré nuevas recetas y estaré a vuestra disposición para consejos y asesoramientos. Si queréis visitarme, ve espero en mi Hotel de Cesenatico: Hotel Vera. Un abrazo, Vuestro jefe de cocina |
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